沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

こんばんは、




HUB久茂地店です(^O^)



写真は次回メニューに登場致します、




『自家製焦がしねぎ油DE鶏ガラ醤油ラーメン￥450』




の食べ残りです。。




すみませんm(_ _)m




試食にと作ってみんなに渡して、




あ、写真撮らなきゃ、ってかけつけたら、




こんな感じでした！
(゜∀゜;ノ)ノ




まぁ、美味しかったって事なんでしょうね。。




盛り付けはシンプルにネギとチャーシューのみで勝負です！！
o(｀▽´)o




スープは鶏ガラをぶつ切りにして一度下茹でし、




血を洗いながら取り除いて臭みを捨て、




ネギ、生姜、ニンニク、香味野菜で一日中炊きますので、




しっかりとしていながら、




優しい味に仕上がっていると思います！！




ラーメン屋さんと違い、居酒屋では、お客様は出てきた料理を直ぐに召し上がらなかったり、




話し込んじゃって、温かい料理が冷めてしまう事もあります。




そこで活躍してくれるのが、




自慢の自家製焦がしねぎ油です！！




コレ、湯気がたたなくなっちゃたスープでも、ネギの香りを保ちます。




居酒屋ならではのささやかなこだわりです。!(b^ー°)




まぁ、ラーメンですので、やはり熱々の内に召し上がって頂ければそれが一番幸いでございます。




料理長のもりゆきさんから、





「よいっ！！！」




いただきました(｀∇´ゞ




ちなみに、麺は中太のちぢれ麺で、




チャーシューは煮豚ではなく、焼豚です(^o^)／




んで、ねぎ油はラードではなく、植物油で作っておりますので、




カロリーを気にされている方でも、召し上がりやすい一杯でございます！！




是非とも当店のラーメンをお楽しみくださいっ！！
o(^-^)o




それでは、




今日はこの辺でε=ε=┏( ・_・)┛