沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

かいざん港町店です


本日からの新しいおすすめ


『どぅる天』


金武町産の田芋を使った『ドゥルワカシー』に小麦粉をつけて唐揚げにしました




ドゥルワカシー…


漢字で書くと『泥沸かし』




(-"-;)

食べ物なのに…





田芋は水芋と言い、畑で作る里芋と違い、水を張った田んぼで栽培してます


でも、里芋と同じように小芋がたくさんできるので、沖縄のお祝いの席には欠かせない食材です


その田芋をつぶして、豚肉・椎茸・人参・木耳などの具を混ぜ合わせて作る


沖縄の宮廷料理です


芋の色が灰色なので、つぶした時の見た目が

『泥』

なんだと思います



めっちゃ美味しいお料理なのに…


も少しカワイイ名前でも…



ねぇ…





明日も新しいおすすめ料理が登場します


詳しくはまた明日


!(b^ー°)