沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

こんばんは、




ＨＵＢ牧志店です(^o^)




今日はお昼に自宅の近所にある通堂ラーメンさんにお邪魔しました。




暖暮（だんぼ）さんの次に好きなラーメン屋さんです。




ウマイラーメン屋さんは替え玉２回か、大盛りが僕のルールです。
(￣∀￣)




んで、お食事メニューも充実しているので、家族連れやカップルの方々にもおすすめです。
(^_^)





さて、今日は平良さんと次回メニューの原価算出をしました。
(^_^ゞ




久茂地店料理長のもりゆきさんと、どの店舗がどのジャンルを担当するのかを、各店のキッチンスタッフの人数を加味しながら振り分けました。





メニュー統一においてのオペレーションメリットの一つ、業務の均一化です。




んで、次回メニューは、全ての料理を統一はいたしません。




牧志店と久茂地店ではちょいお客様の層が違い、少しだけニーズも違います。




なので、1ページだけ、各店のオリジナルのページを作ろうと企んでいました。
(￣∀￣)




牧志店はすでに今年に入ってから、月のオススメで挑戦済みです。
(^_^)v





あとはレイアウトをいい感じに考えなきゃ、です。





メニューチェンジまで一ヶ月をきりました。




焦らず、冷静に、いいやつ作ってやります。
(^_^ゞ




それでは、




今日はこの辺で
ε=ε=┏(・＿・)┛
















試食の機会が増えてきました。





しばらくラーメンは我慢しよっと。。。
(>_<)