沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

おはようございます。




HUB牧志店です(^O^)




今日は仕事前にアイスクリームを買いました。




ダイエットをしている僕にとっては、結構買うのに迷いました。。



アイスクリームなんて、自分のお金で買うの何年ぶりだろ。。




うん、買ってみよ。







んで、お店で食べようとフタを開けてみると、










コーンのところと、フタのところで折れました。。。
(;_;)










意味わかんない。





片手で食べられる様に作られているはずなのに。。





コーンのところは普通に食べられるのですが、





フタについたアイスクリームはスプーンを使うと、かどっこが取れないので、もう、お箸で食べました。。
p(´⌒｀q)





なんか、無駄なく食べる事に気が行って、美味しさが分かりませんでした。。
(>_<)








さて、今日は見習いの岡本君にだし巻き玉子に挑戦してもらいました。




まずは、僕が説明しながら手本を見せました。




玉板の温度、巻くタイミング、更にこだわりたかったらこうする、



そんな事を教えていると、僕の見習い時代を思い出します。。




「お前のはだし巻きじゃない！！！ただのローリング卵焼きだ！！！！！！」




って、何回も言われたっけ、、





きつかったなぁ〜〜〜〜〜〜。。。




まぁ、そんな経験をしてきたからか、岡本君に、ただのローリング卵焼きを作ってしまわない様に気を使いながら教えました。




そしたら、久茂地店に急用ができ、




戻ってきたら、失敗した玉子が。。




巻く時に、玉子を崩してしまったみたいです。。




写真の玉子が無い部分は僕が味見をした部分です。




彼は崩したのであって、割った訳ではありませんのでご理解を。




んで、




おぉ〜〜、、




ちゃんとだし巻きの味じゃん！！




しっかり説明して良かったです！！！




あとは何回も練習して、巻く技術を身に付けよう！！！！
o(｀▽´)o




巻くタイミングはバッチリです。




きっと、教え方が良かったんだと思います。
(￣∀￣)




和食で一番難しいのは卵焼き。




と良く言われますが、





和食でなくても、玉子料理は難しいものです。




家庭にあるものと同じ物を使って、お客様からお会計を戴く訳ですので、




ＣＰはほぼ、技術で左右されます。




岡本君は洋食の料理人を目指している人です。




いつか、オムレツという壁にぶつかるでしょう。




そんな彼にこう言っておきました。












オムレツが上手な人にならず、玉子料理が上手な人になりなさい。









素材や意外性で仕事をするのもいいのですが、




しっかり、自分の技術でも生きていける様に、




そんな想いを込めて今日、だし巻き玉子を教えました。




まぁ、機会があれば、オムレツも牧志店にいる間に覚えておこっか！！！！！
o(｀▽´)o




それでは、




今日はこの辺でε=ε=┏( ・_・)┛











追伸：


先日、かいざん古島店に行き、マリナに、ランチメニューに内間さんの顔写真が載っているのを見せたら、



懐かしいのもあったのでしょう。



メニューの内間さんを写真にと、カメラを向けたら、









顔認証が内間さんじゃなくて、すぐ上のカレーライスに反応しました！！！！！！！
(゜∀゜;ノ)ノ



奇跡です。。。



なんか、内間さん、、













流石です。。。