沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

こんばんは、




HUB牧志店です(^O^)




学君が世界一辛いデスソースを舐めました。。




んで、





「ヒフハヒする。。。」




って言いました。。




斬新な表現ですが、




わかります。。
f^_^;




さて、今日は来月のオススメ料理の開発を３品しました。
o(^-^)o




写真はその中の一つです。




旬の魚を使ったアクアパッツァです。




イタリアンの定番料理の一つで、




『奇妙な水』




という意味だそうです。




まぁ、ボンゴレ・ビアンコがパスタじゃなくて、白身魚になって、オリーブ、ケッパー、ドライトマト（ミニトマトや普通のトマトを小さく切った物でも可）をぶち込んで、




オイルとスープを乳化させて魚に絡める的な料理です。




乳化が苦手な方は、魚に味を染み込ませる方法でも美味しく作れます。




あと、エキスの定番はアサリやハマグリですが、美味しいダシが出る魚介類を色々試してみるのも良いと思います。




ホタテとかも美味しそうですね！！！！
!(b^ー°)




んで、




ただのアクアパッツァでもいいのですが、




せっかくの魚介のエキスを無駄なく楽しんで頂きたいと思い、




横っちょにパスタ麺をちょこっと添えてやりました。
(￣∀￣)




んで、麺に味を絡ませる為に、




ドロドロになるくらいアクアパッツァのスープを乳化させときました。
(^w^)






平良さんから、「ニンニクと塩気をもう少し欲しいかな？」




というご指摘を頂き、



ちょちょっと手を加えてみたら、




おぉ〜〜〜〜〜、、






めっちゃウメーーーーーーっ！！！！
(^o^)／




流石です！！！！
o(｀▽´)o




他の２品も平良さんの知恵とテクニックに助けて頂きました！！！




有り難うございます！！！！
(｀∇´ゞ




売価に悩んでいますが、満足度の高い値を狙ってみようと思います！！！
o(^-^)o




それでは、




今日はこの辺でε=ε=┏( ・_・)┛












追伸：


先程、カイ君に３枚の僕の領収書を精算してもらったら、












ぴったり４５００円でした！！！！！！






微妙にスゲーーーーーーーー！！！！！
(°□°;)