沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

おはようございます。




HUB牧志店です(^O^)




今日はある物がお店に届きました。




それは、









セラミック炭火焼肉用プレートの小さめバージョンです！！！！




僕が提案した焼肉メニューですが、




器材が大きくて、この商品だけでテーブルがかなり場所を取られる、




という難点がありました。。




んで、調べてみたらこのタイプにたどり着きました。
(^_^)v




久茂地店の分も届いたので、明日持って行きますね〜〜〜。




さて、閑散期ですが、お陰様で忙しかった本日金曜日、




鉄板を直火で焼く、という作業を一度に９枚、３つの釜で行いました。




看板商品の『鉄板ジャークチキンぶつ切りステーキ２８０円』をご提供する為に必要な作業です。




んで、












火災警報器がジリジリッッーーーーー！！！！！！！
(゜∀゜;ノ)ノ
(゜∀゜;ノ)ノ
(゜∀゜;ノ)ノ




いやいやいやいや、、、




この間の半分くらいの規模の作業だったのに。。。




牧志店は地下、という条件の元に、当然、窓は無く、




換気が大きな課題である事を改めて認識しました。。。




ってか、本当にすみませんでした。。。




ですが、僕はジャークチキンのこのオペレーションは絶対に譲りません。




絶対に。
(￣・・￣)




んで、キッチンに溜まった熱を冷やす方法、




又は、溜まった熱を逃がす方法等を翔店長、平良さんから提案を頂いたので、




まずは熱を逃がす方法を明日試してみます！！！！！





メニューチェンジ目前に強敵が現れましたが、




早めにやっつけてやろうと思います！！！！！！！
(｀∇´ゞ




それでは、




今日はこの辺でε=ε=┏( ・_・)┛