沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

おはようございます



カズです



とくダネ



見てましたけど。




50℃洗い



って凄いですね。



野菜も


肉も


魚介も


果物も


加工品も



50℃のお湯で食材を
約２分一度洗うと



鮮度が蘇る！

鮮度が維持できる！



これは凄い！！



例えば



もやし。



３日〜５日もすれば茶色くなり下の方は腐ってきますが。



一度50℃のお湯で洗い、水をきり、冷蔵庫保存すると




シャキシャキのまま！




肉も一度50℃で洗うと色も綺麗になり、変色しない！



いやー感動っす。



なんでも、50℃〜45℃だと菌も減り



植物だとヒートショックという現象がおこり、葉っぱから水分を含むらしい



素晴らしいっすね



43℃以下だとだめらしいっす








いやー素晴らしい。




詳しくはネットで調べてちょ






さて



今日も会議



はりきっていこ