沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

ばんわ。

カズです。




昨日より店で使うBGMをMacに取り込み中。



空気・雰囲気に合った音楽に。




今日は15枚ぐらいCDを借りてきました。




俺のセンスが否定されないように。15枚。。 。



iPodにぶちこんで
あとはプレイリストにしてスタッフに任せるかな。


んで
一昨日は、

牛、馬を

一頭買い。


各店に振り分け。



とりわけ副産物の内臓は新鮮なその日で仕込み。




かいざん港町店はアグレッシブなので助かります。
牛一頭分をサクサク仕込んでいただきました。


これぐらいのアグレッシブさがないと。
グルーブ内でもひときわアグレッシブでないと。


競合店にも勝てやしない。




山内さん。さすがっす。お客様に美味しく出して下さいねー。





んで


オハナには馬の内臓を。


もう、当日でポップを作りお客様に提供してました。



新鮮な県産馬レバ刺。


昨日は馬モツ煮。
を既に提供してました。


スピード感がハンパない。



郷と琉太のコンビが素晴らしい。




『巧遅は拙速に如かず』





勿論巧みであり且つスピード感があれば


其がいい。









そういえば
明日はX'masイブか。

そういえば

牧志店はかなり早い段階から

飾り付けしてたな



そんな牧志店は
昨日店舗忘年会。


少し顔を出しましたが。


いい空気でした。






皆、沢山話したいことがあったみたいで


沢山話してくれました。



ありがとう。




でも。



投げっぱなしはダメ。



解決方法を繰返し繰返し話し合い


対話に時間を割いたのか



それが大事だよ。




みんな新年会はちゃんと時期をみて親睦しなよ。







ほいじゃ