沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

颱風が来てるので
ベランダで半分放し飼いのウサギのチョコを、室内に。


ナゼかゲージに入るDAIKI。


何がしたいんでしょう。。



すこーしまた風が強くなってきたような



くんなよ颱風。。



カズです。



いまハマってる事


外食売上伸長率No.1の井戸実氏のブログが面白くて、最近、メルマガも登録して読んでるんだけど
(≧∇≦)

いやー面白い。


特にクレーム対応が爆笑。たまにお客をこけおろします。


ああいう人がいてもいいよね。

そのメルマガで
Ｑ＆Ａのコーナーがあって、入院中に質問したら、





しっかり質問に答えてくれました(笑)





メルマガは有料ですが、興味がある人は是非

↓↓↓↓↓↓↓↓

http://mobile.mag2.com/mm/0001308870.html



フードリンクとかも読んだら勉強になるなあ〜





さて

幹部会議が迫ってるので資料をサクサクと。



まあでも上期のP/L表を見ると。



改めてキビシイっす。。



明確な低価格路線に舵を切るのが遅すぎた店舗。



専門店化が遅れた店舗。



全て僕の責任。 反省。



逆に専門店化がなされてる店は、数字が付いてきています。


1日、1日、利益が出て現金が残ってナンボです。


1日、1日の改善の積み重ねが、

マネジメントの積み重ねが、

戦略を練り起こる要因を精査した積み重ねが、

来客を促し、利益になり給与となり成長の糧となる。


本当の優しさってそれが出来る店であることだと思う。







逆に1日1日と、チョットしたミスを積み重ねれば、それは取り返しのつかない損害になる。



ハインリッヒの法則と同じ。



過失も利益も共通するのは



『積み重ね』



良い方の積み重ねを継続し



悪い方の積み重ね、(改善をしない/見てみぬフリ)を絶つ事が大事だよね。。俺！！


って自分に喝！






さて午後も頑張りますか







あ。

ハインリッヒの法則はコチラ。
このサイトか、みたのさんとこのblogが一番解りやすいはず。
↓↓↓↓↓


http://gxc.google.com/gwt/x?q=%E3%83%8F%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%83%AA%E3%83%83%E3%83%92%E3%81%AE%E6%B3%95%E5%89%87++%E7%AC%AC32%E5%9B%9E&safe=images&client=ms-kddi_blended-jp&start=1&hl=ja&inlang=ja&ei=pA86TsGlMpWpkAXFjP0e&ved=0CAQQFjAA&rd=1&u=http://www.innovation.co.jp/suggest/suggest32.html