沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

会いたくて

会えなくて

震える







カズです。



昨日。
しゃぶしゃぶ居酒屋
『海牛』のメニュープライシング＆原価確認。


皆の気概、取り組み、細かな原価計算。

そこにお客様満足度追求が加わってきたので、コレは…良いメニューできますぞな。。



皆で超悦メニュー作って行きたいと思います。


会議お疲れ様。




あ。先日食べた

那覇、国際通り
リゾート居酒屋
『ガッチ〜GAcci〜』
の

野菜スティック

マジで美味い！何より野菜を色んな種類で、色んな味で沢山食べてもらおう！

というおもてなしとサプライズを感じました。


いつも食べてますが、更に良くなっていた。


バーニャカウダと野菜スティックは、

グリル銀次

か

ガッチ


だな。。。


ウチのバーニャも、もっと美味くしていこ。。






夜はHub久茂地にて厨房スタッフとミーティング。

今の新メニューをお客様アンケートに基づいて、半年毎にマイナーチェンジしようと…ブレスト。


団体さんの予約が多い、食べ飲み放題こそ、

始めに出すコース、
追加料理のクオリティー

を落としてはいけない。


値ごろ感

驚かせるようなクオリティー

追加料理の豊富さ


で３時間をしっかり楽しんで貰わなくては。


リピーターとして来店される事は無いだろう。


食べ飲み放題だからこそ

臨機応変にニーズに応えてお客様満足に繋げていきましょ。

そうしましょ。


そんなミーティング。。










さて今日は




接客おもてなし勉強会。



もう一度居酒屋甲子園のDVDを観て。

日本一の接客
新川さんの本から学び。

現在の接客マニュアルの改善場所を探り。



ってな感じ。



大嶋さんバリに今日は終始全力で笑顔で挑みたいと思います。





皆、、

バンバン発言しちゃいなよ〜(≧∇≦)




ほな



準備でもするかな。




っしょい。