沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

サッカー日本！お疲れ様！



日本3ゴール！



闘利王…先制点！(^o^)／

んでオウンゴール……。
(ToT)

んでまたオウンゴール…。

まあ、相手はイングランド。。

仕方ないか。。




……。



姑のシュート！


ペレのオペレーション！


トゥーリオ、お店で、
おつーりを、忘れる！！



……。

…。


いきなりのダジャレ。

スベっても仕方ないか…

ナイスオウンゴール！




カズです。





さて。只今評価表を確認。
四半期面談来週だしね。


泣きそうな位やる事が多く。。

たまに逃げたくなりますが。

そんな時はブログを書きます。




さてさて。外食産業に携わり丸13年の僕です。



最近はかなり外食産業は再編模様。


とりわけ居酒屋業界は消費不況に苦しんでいます。



顧客が不況によって『外食』を抑え、


家庭内での『内食』


惣菜、弁当等の『中食』


が割合を伸ばしているからです。



全国居酒屋全体でも前年比6.6％減。16ヵ月連続で前年割れ。



居酒屋最大手の
モンテローザさん
コロワイドさん
ワタミさん

が

こぞって低価格路線に移行、又は均一居酒屋に業態変更。


顧客獲得に躍起です。




しかしそれはそれで顧客ニーズであり。


求めている事に応えただけで、戦略としては正解だと思う。


人件費を削りお客様が端末機を使い注文する。


それにより商品を低価格で提供する。


素晴らしい。


これがスタンダードになっていくのであろう。。



やっぱり大手さんは凄い。かないません。






でも「人」と「人」との繋がりが稀薄になって行く事には僕は否定的だ。




スタッフとお客様の繋がり。関わり。



それは商品と同じ位大事だと思う。






新規出店をするにあたって、しっかりソコは考えなくてはいけないと。

改めて感じました。



只今人材不足のウチのグループですが。



やっぱり



『商いは人なり』




安易な
人件費削減
人員削減


をするのではなく。


人材育成と共に店舗展開。です。




「三つ葉のクローバーを踏みながら探す四つ葉のクローバーなんか要らない」



皆で四つ葉になったろかいっ！



そんな事を語る二葉の僕でした。(￣○￣;)









さてさて、
Hubグループは、勿論口だけじゃなく、安く美味しいモノをお客様に提供するために日々是精進してますよ〜！


昨日は
Hub牧志店試作会。



皆さんお疲れ様でした。

個人的に8品は採用！
(｀∇´ゞ。

後はオススメで提供しながらブラッシュアップしましょ〜！




来月からオススメで出して行くのでお客様もお楽しみに！






州ちゃん、、。

いや嘉手納料理長。。



前に話した


新店舗のコンセプト



「合産合消 」



考えといてね







よしゃ！今日は

hotel.introduction！


Ｈ.Ｉことホテル営業ぢゃん！



皆！
送客してくれるホテル様に感謝の気持ちで行きますか！



相互利益ぢゃん！




ゴー！四葉ゴー！




























31才

二葉、ゴー！！！