沖縄 創作居酒屋 HUBグループ / 那覇居酒屋「かいざん」那覇しゃぶしゃぶ「海牛」/ カラオケリゾート2001

さて今日も晴れ晴れ沖縄。
(o^∀^o)


遡っちゃおパート4

○3/2

営業後夕方打ち合わせ。


各店舗のスタッフも
昼間からの営業疲れていたでしょうが。

しっかり笑顔で接客・サービスしていました。


お客様からしてみたら
当たり前の事。

僕らが昼間営業をしていたのなんて関係ない。

だけど。



僕は褒めたい。




「皆は僕の誇りです。」




積み重ねた経験は【必ず】糧になる。


人は人に積み重ねた事でしか語れない。

積み重ねた事でしかアウトプットできない。

人を指導し、束ねる立場になった時。

そのしんどかった経験は活きる。




少し現場に出て新人指導と、オススメ商品の味の確認。


部屋に戻りユニフォームのリストを作っていると


いきなり友達がきてくれました。

ケーキ持って
(゜∀゜;ノ)ノ


ありがとう。感謝。

僕の疲れ顔を見て、気を使ってすぐ帰って…。

本当にありがとう。

ケーキには僕の卑猥な写真が転写されてました。
f^_^;

感謝。


○3/3

ユニフォーム業者さんと、打ち合わせ。
作ったリストとニューユニフォームのサンプルと…

うーむ。 どしよ。。


そんな事してる内に。
現在人が足りてない当グループ。


「Hub久茂地店」ヘルプで現場出勤だった僕はサロンつけてバーカウンターへ。

暫くすると満員御礼。


ドリンカーの場所が一番お客様も従業員も見える。


お会計時、お客様からの声

「連れてきてくれたお兄さんにお礼言っておいて」

「ここに来て良かった」
「美味しかった〜」
「安い！マジ！」

等。

レジから聞こえる声に喜びながらも。


……。



クレンリネスの未熟。

デッドスペースの多さ。

グラス補充不足によるピーク時の提供遅れ。

是正箇所をミーティングしたが。そのまま。


以前の体質の垢がまだまだ残っている。

企業風土とはそうそう簡単には変えられない。

やはりまだまだ改革・刷新半ばだと改めて感じました。


次のステージには程遠い。
皆が望むから僕も次のステージに挑み、臨んでいる。

サービス業、接客のプロなら、
エンターティナーである前にバトラー(執事)でありたい。

その為には【基本的】な事が
100%出来ていなければいけない。


その日の内でミーティング。ミーティングノートに書いたら、今から即実践！

一緒に頑張ろうか
(^◇^)┛。

やー！！

(勿論次の日にはピッカピカになりました。)



「マイナス情報の開示は、消費者には安心感としてプラスになる」
[両面提示の効果]



続く…